Αυθεντικό χοιρινό γλυκόξυνο με ανανα

Περιγραφή

Υπάρχουν πολλές συνταγές για γλυκόξυνο χοιρινό αλλά αυτή είναι μοναδική! Μία δοκιμή θα σας πείσει!!

Τι χρειαζόμαστε:

• 400 γρ. ψαρονέφρι κομμένο σε κύβους 3 επί 3.
• 2 αυγά
• 4 κ.σ. κορν φλάουρ
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο + 2 κ.σ. επιπλέον
• 1 καρότο καθαρισμένο σε λεπτές ροδέλες
• 1 κρεμμύδι κομμένο στα 8
• 2 φλυτζ. τσαγιού ανανάς σε κύβους
• 2 πιπεριές Φλωρίνης σε κύβους
• 1 πιπεριά κέρατο σε κύβους
• 3 κ.σ.σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. πελτές
• 3 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού
• 3 κ.σ. ξύδι
• 2 κ.γ. κορν φλάουρ δαλυμένο σε 2 κ.σ. νερό
• αλάτι, πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

1. Αφού κόψουμε το ψαρονέφρι αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια.
2. Τα περνάμε από τα χτυπημένα αυγά και μετά από το κορν φλάουρ (τις 4 κουτ.σουπ.).
3. Ζεσταίνουμε το 1/2 φλυτζ. λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα αντικολλητικο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
4. Βάζουμε το χοιρινό στο γουόκ για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
5. Αφού τελειώσουμε με το χοιρινό χύνουμε το λάδι και ρίχνουμε το υπόλοιπο (τις 2 κ.σ.) και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
6. Προσθέτουμε τα καρότα, το κρεμμύδι και τον ανανά και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας.
7. Προσθέτουμε τις πιπεριες και αφήνουμε να σοταριστουν για 2-3 λεπτά ακόμα.
8. Σε ενα μικρό μπολ ενώνουμε τη σάλτσα σόγιας, τον πελτέ, το ξύδι και το χυμό πορτοκάλι. Προσθέτουμε το μείγμα κορν φλάουρ - νερού και το ρίχνουμε πάνω στα λαχανικά και μαγειρέυουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
9. Αν σωθούν τα υγρά προτού μαγειρευτούν προσθέτουμε λίγο ζεστό νεράκι.
10. Στο τέλος, ρίχνουμε τα κομμάτια του χοιρινού ανακατέυουμε ελαφρώς και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά ακόμα.
11. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να το φτιάξετε και με κομματάκια κοτόπουλου είναι εξίσου πάρα πολύ νόστιμο!